P a n n k a k a

 
Enkel och god vardagsmat men som är lätt att piffa till, lägg grädden och sylten i fina skålar och duka fint så blir vilken vardagsmat som helst egentligen lite godare. I min familj bruka vi äta pannkaka när pappa Kristoffer inte är hemma. Som idag. Så idag är en helt perfekt dag för pannkakor för mig och barna.
 
Klassiska pannkakor: 
 
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör 
 
Men, jag lovar att dina pannkakor blir dubbelt så goda om du byter ut 1 dl mjölk till 1 dl grädde och blandar i 1-2 msk socker i smeten. Alltså: 
 
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 msk socker
5 dl mjölk
1 dl grädde
3 ägg
3 msk smör 
 
Och på en fin tallrik så smakar det mesta faktiskt lite bättre.. 
 

Recept på vaniljkakor som håller formen:

 
I helgen är det nog dags att baka dessa kakor igen. Denna gång blir det födelsedagskakor till min lilla Oskars första födelsedag. Tycker att dessa kakor passar absolut som bäst vid födelsedagar/högtider då man vill bjuda på en extra fin kaka med lite jobb bakom.
   Detta är det absolut bästa receptet på kakor som håller formen (som jag provat än så länge i alla fall), håll hårt det det! 
 
Ingredienser
50 g socker
50 g florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
225 g vetemjöl
1 ägg
100 g smör

Gör såhär
Blanda socker, florsocker, vaniljsocker och siktat mjöl i en matberedare. Tillsätt ägget och smöret i bitar och mixa tills degen håller ihop. Låt stå i kylskåp minst en timme.

Ta en liten bit deg i taget och kavla ut den på mjölat bakbord tills den är ca 4-5 mm tjock. Använd kakformar och ta ut kakor. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 170 grader tills de börjar få lite färg i kanterna (omkring 8-15 minuter). Låt kakorna ligga kvar på plåten någon minut och lyft därefter över dem till ett galler med hjälp av en stekspade. Låta kakorna svalna helt.
 
 

Mina äpplen och jag! ♥

 

 
 

Hur kul är det inte att baka av sina egna (!) äpplen? Jag och Johan plockade en hel hög igår medans lilla Oskar sov i vagnen och imorse hjälpte han mig baka en fin kaka av dom som smakade så gott att vi bakade en till kaka och la i frysen ^^
   Jag älskar verkligen att vi har en egen gård att pyssla runt på. Den här första sommaren som vi bott här har vi mest bara bott in oss både ute och inne och pysslat om det som redan fanns här när vi flyttade in här. Jag tycker att det är viktigt att bo in sig i sitt hus för att kunna fatta bra beslut senare om hur man vill ha det både ute på gården och inne i huset. När vi flyttade in i huset så ville jag ha ett stort vitt staket runt gården, nu efter tio månader vill jag ha två stora grindstolpar och en vacker häck runt vår gård! Förhoppningsvis har vi det nästa sommar om det fortfarande är det som jag och Kristoffer vill ha.

 

 

Receptet på kakan: 

Rivet äpple i smeten gör kakan oerhört saftig och god.

2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1/2 tsk kanel
1 äpple utan skal, rivet

Garnering:
florsocker

GÖR SÅ HÄR:


1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

3. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Rör om. Blanda ner det smälta smöret och mjölken och tillsätt det i smeten. Vispa ihop allt till en slät smet.

4. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra lite av kanelen i botten.

4. Riv äpplet på den grova sidan på ett rivjärn.

5. Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten. Häll sedan ner den i formen.

6. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik och skär den i bitar. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

 

 


Koka saft

 

Jag hade en så fin version inom mig när vi flyttade hit till huset att jag skulle vara duktig och ta reda på alla frukter och bär som vi har här hemma på gården nu under sensommaren, men det har inte alls blivit så mycket med det som jag hade tänkt mig.. Herregud, finns det någon som tar rätt på alla sina frukter och bär? Jag vet inte hur jag ska hinna med mig och det känns som ett sådant slöseri att inte ta reda på det man har. 
   Vinbärsbusken som jag hade trott att jag skulle plocka av på någon timme finns det verkligen hur mycket bär kvar på som helst, och då har Johan ändå vält ut min stora hink med vinbär av misstag en gång som jag fick plocka om. "Förlåt mamma! Jag säger förlåt två gånger" kom han och sa och kramade om mig.. Sen hjälpte mig plocka nått till vinbär medans han muttrade "typiskt.. Åh, typiskt", haha så söt med sitt samvete. Älskade barn! 

 

Idag hjälpte min mamma mig att koka saft av dom bär som jag hade plockat av, det blev nästan sju flaskor med saft!! Hur gott? Och så mysigt att ha en egen saft som vi kokat själv av bär som vi har här hemma, precis som min mamma gjorde när jag var liten 

 
Blev tvungen att ta ett kort på bären när dom fick socker på sig, så vackra! 
 
Få se om jag plockar av dom andra vinbären och gör nått gott av dom eller om jag låter det vara, just nu är jag bara glad över mina flaskor med saft som jag har här hemma. Imorgon när Johan vaknar så ska han få smaka på saften 
 
 

Chokladkaka med kokostosca! ♥

 

Bakade denna underbaring igår, alldeles för söt enligt Kristoffer men jätte god enligt mig. Speciellt till kaffet. Älskar kaffe och en bit choklad eller chokladbakelse. Det är såå gott ♥ 

Chokladkaka:

175 g rumsvarmt smör
2,75 dl socker
1,5 dl kakao
0,5 dl sirap
1/2 krm salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Kokostosca:

200 g riven kokos
1,5 dl sirap
0,75 dl vispgrädde
2 dl socker
75 g smör

Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör pösigt. Häll ner kakao, salt och sirap och rör om. Häll ner 1 ägg i taget under omrörning. Sikta ner vetemjölet & bakpulvret för sig under omrörning. Smöra en form (22 cm) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min.

Kokostosca: Under tiden kakan är i ugnen kan du börja med toscan. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, socker och grädde och låt småkoka i 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna, rör om och tag bort från plattan när de börjar koka. Häll över toscan på chokladkakan och sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter tills toscan fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna och skär sedan upp i tårtbitar!

 

Segmjuk jordgubbskaka - ny sommarfavorit!

 
Bakade denna förra veckan, såå himla lätt att göra och så himla god! Min nya favorit kaka just nu. Ska testa några fler recept som jag har hittat när vädret inte är lika vackert, är det nått som är värt att dela med sig av så kommer det upp här 
 
 

 

Ingredienser:

2 ägg                                     
2 dl strösocker
2 ¼ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g smör, smält
ca 200 g jordgubbar, frysta

Garnering


florsocker

Gör så här: 


1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt sist smöret och blanda allt till en slät smet.

2. Dela de stora jordgubbarna så att får har ungefär samma storlek.

3. Häll smeten i en smord och bröad form eller klädd med bakplåtspapper, 19 x 26 cm eller en rund springform, ca 23 cm. Lägg jordgubbsbitarna ovanpå smeten.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min. Låt den svalna i formen.

5. Pudra över florsocker och skär kakan i bitar. Servera den gärna med en klick grädde, vaniljsås eller glass.

 

Nationaldagen & jordnötssås ♥

 
Så här har vår nationaldag sett ut, slapp. Precis som jag önskade mig. Så uppskattat av alla i familjen, speciellt mig och Johan. Det har varit jobbigt att vara ifrån varandra och jag är ganska trött från förra veckan.. Så dagen har varit perfekt och jag tror att vi alla har fått lite färg på oss idag trots att vädret inte var super fint idag  
 


Till middag idag hade det nog passat bäst med nått super sommrigt och super svenskt så här på nationaldagen och allt. Men herregud, jag var såå sjukt sugen på jordnötssås! Så jag rörde ihop kyckling, ris och letade fram ett recept på en jordnötssås som jag tänkte dela med mig av. Det smakade inte alls som den jordnötssåsen som man köper på thaikiosken, men den var ändå så god! 
 
Recept:
 
♥ 4 dl Hackade jordnötter
♥ 1 gullök
♥ 2 klyftor vitlök
♥ 1 msk olja
♥ 1 msk sambal oelek
♥ 2 msk curry
♥ 2 msk soja
♥ 4 dl kokosmjölk
 
Gör så här:
 
♥ Hacka jordnötterna, dom blandar du i sist. 
♥ Hacka lökarna och fräs  en panna tillsammans med curryn. Blanda i resten av ingredienserna och låt det koka några minuter. Blanda i nötterna sist och låt dom bli genom varma, klart ! 
 
 
 

Snart är det min dag ♥

 
Jag bjuder helst på hembakat på mina eller pojkarnas kalas, jag tycker att det ser lite finare ut och att det visar att man lagt in en liten ansträngning till dom gästerna som kommer än om man bjuder på köpta kakor. Även om köpta kakor kan vara farligt goda dom med ^^
   Det blir nog inget jätte stort fika fat, men ett lagom. Havreflarn och maränger har jag bakat idag, blir någon till kaka och bullar. Det stora baket bir i augusti då vår fina lilla Johan fyller år, han har redan planerat allt som jag ska baka då. Bullar med jätte mycket kanel, popcorn, allt med choklad i, en stor chokladtårta, glass och chokladpudding ska gästerna få. Om dom är snäll. / Johan tre år ♥
 
 
Havreflarn 
Ingredienser
 
75 g smör
♥ 1 dl strösocker
♥ 1 dl havregryn
♥ 1 dl vetemjöl
♥ 1.5 msk mjölk
♥ 1.5 msk ljus sirap
♥ 1 tsk malen ingefära
♥ 0.25 tsk bakpulver
 
Gör så här:

♥ Sätt ugnen på 200°C.

♥ Smält smöret.i en kastrull som du använda för att göra hela smeten i.

♥ Rör ner socker, havregryn, vetemjöl, mjölk, sirap,  ingefära och bakpulver till en jämn smet.

♥ Klicka ut smeten, ca en msk till varje flarn och med ganska stort avstånd på en plåt med bakplåtspapper eftersom att smeten flyter ut när kakorna gräddas. Jag gräddade fyra kakor per plåt.

♥ Grädda havreflarnen mitt i ugnen i 200°C i ca 5 minuter eller tills de har fått fin gyllengul färg. I varmluftsugn 175°C i ca 8 minuter.

 
Maränger 
Ingredienser
 
♥ 5 äggvitor
♥ 2 dl strösocker
♥ 4 dl florsocker
 
Gör så här:
♥ Sätt ugnen på 110 grader
♥ Vispa ihop äggvitan och strösockret på elvispens högsta växel, och vispa tills massan inte längre växer. Vispar man för länge eller för häftigt blir smeten glansig och delar på sig. 
♥ Lägg upp marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper på. 
♥ Och låt marängerna vara inne i ugnen i ca 60-90 minuter tills att dom är helt genomtorra. 
 
 

Snabb & enkel lunch ♥


Igår åt vi tacos, så resterna av det fick bli min lunch idag fast i en gratängform istället för i bröd. Så enkelt att göra, går snabbt och det är så gott! Blir det mycket köttfärs över så kan man lägga det i små påsar och frysa in om man vill göra detta någon annan dag när det behöver gå fort. Gör så här:

1. Lägg köttfärsen i en form om ni är fler, annars funkar en djuptallrik.
 

2. På med sås.
 
 
3. På med creme fraiche.

4. Toppa med tortillachips och ost, sen är det bara att ställa in i ugnen på 200 grader i ca 10 min.

Klart! Hur enkelt? Jag har alltid extra chips bredvid, så himla gott. Skulle aldrig kunna äta tacos utan chips eller någon sås, haha ^^




Recept ♥

 
 
H e j   m å n d a g !  
 
Både jag och Johan vaknade på världens bästa humör idag, så underbart på en måndag! Tänkte dela med mig av ett super enkelt och gott recept på pasta med kasler i som min mamma lärt mig att göra, det passar lika bra till helgen som vardagen. Vi åt detta i fredags med lite goda vitlöksbröd och gott i glasen till, så himla gott. Jag älskar pasta, men tyvärr så äter vi det inte allt för ofta hemma hos oss ♥ 
 
 
1. Koka bandpasta och lägg i en ungssäkerform. 

 
2. Skär upp lite kassler, en paprika och en halv purjolök som du steker tills det fått lite färg och sen ner i formen över pastan. 
 

3. Red en sås, jag reder min sås med en klick smör som jag sen blandar i lite mjöl och mjölk i. När såsen tjocknat så häll i grädde (jag har ganska mycket grädde i), pressa en vitlöksklyfta som du lägger ner i såsen tilsammans med lite salt, peppar och lite socker och häll det över pastan. 


4. Lägg lite riven ost på, och in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter så att pastan får en fin färg. Klart! ♥ 



Dagen i bilder

 
Min sena frukost idag:

Här hemma vaknade jag tidigt i morse av ett dunder och brak, det tog mig ett bra tag att fatta att det var snö som föll från taket och inte att taket höll på att falla in eller liknande.. Herregud vad det lät? Det positiva är väl att snön faller ner för att det äntligen börjar gå mot varmare tider! Hoppas att plusgraderna får fortsätta att hålla i sig nu så det får bli vår

Idag har jag och lilla febertoppen bara tagit det lugnt här hemma, sett på Byggare Bob, målat i målarboken, bakat en sockerkaka och myst om vart annat hela dagen. Gör ont i mitt mammahjärta när mitt barn är sjuk, men förhoppningsvis så mår han lite bättre imorgon.
 
 
Goaste lilla killen, så sjuk men ändå så snäll och underbar på alla vis

Jag tycker att det är kul och viktigt att göra vardagssaker tillsammans med Johan när han får hjälpa till, som att baka en sockerkaka. En sådan enkel grej är super kul att göra tillsammans. Jag måttar upp och han får hälla i ingredienserna och vispa, självklart tar det lite längre tid och blir lite kladdigare men det gör verkligen ingenting. Johan tycker verkligen att det är roligt att få hjälpa till och det är underbart att se på när Johan självmant väljer att smakar på sakerna. Idag smakade han både på socker (inte så jätte otippat), mjöl, skivade äppelbitar med kanel och socker i massor och en gnutta bakpulver från en sked som jag inte riktigt hann med att ta i från honom.. Hehe, lite spott över diskbänken och en hel del beklagan från Johans sida, sen gick det över. Han vågade ju smaka på nått nytt i alla fall ^^

I vår sockerkaka så blandade vi i lite rivna äpplen med kanel och socker på, perfekt att kunna ta fram som efterrätt till helgen med lite grädde/vaniljvisp/vaniljsås till. Man kan så klart blanda i vad man vill, rivet citronskal eller nått annat gott.
 
Recept:
  • 75 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1,5 liter. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, mjölet blandat med bakpulvret och mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet, häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
 




K Ä R L E K S M U M S ♥

På söndag är det alla hjärtansdag, så jag passade på att röra ihop min sambos absoluta favorit kaka. Kärleksmums! Tycker att det var riktigt passande och lite kärleksfullt ♥
 
 

♥ Ingredienser:
  • 225 g Arla® Svenskt Smör
  • 2 dl Arla® mjölk
  • 5 ägg
  • 4½ dl strösocker
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 1¼ dl kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 6 dl vetemjöl

♥ Glasyr:

  • 75 g Arla® Svenskt Smör
  • ¾ dl starkt kaffe
  • ½ dl kakao
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 5 dl florsocker

♥ Garnering:

  • 1 dl kokosflingor

♥ Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna

 

 

 

 

Det sista jag lovade min mamma ikväll innan hon åkte från mig var att jag skulle gå och lägga mig tidigt ikväll, och här sitter jag kl 23:34 och är fortfarande vaken.. Förvisso har jag både borstat tänderna och krupit ner i sängen, men ändå.. Har miljoner tankar i huvudet just nu som susar runt och håller mig vaken. Jag som oftast alltid vet vad jag vill har ingen aning just nu. Men saker och ting brukar ju falla på sin plats om man bara ger det lite tid. Och med det säger jag god natt

Lite bilder från min instagram ( mimminylander ) förra veckan, mammas sommarstuga är ett paradis. Så harmoniskt och vackert, och imorgon åker vi dit igen!
 

♥ T I S D A G ♥

Go d k v ä l l ♥ 


Hur härligt är inte detta, jag fick nyss kolla min mobil för att se vilken vecko dag det var idag! Åh, härliga underbara semester. Jag är så ledig och fri från tider och måsten som man kan bli och jag njuter till tusen av detta! En månads semester har gott, två och en halv månad kvar. Love it!!
 

Tipps på snabb, enkel, god & romantisk frukost till din älskade: 
 
 

Igår tog jag mig en tur på stan med familjen min, det blev lite små shopping och en sväng in på systembolaget. Detta var nog första gången på tre år som jag gått in i den butiken för att komma ut med någonting till mig själv.. Fick stå en lång stund med Kristoffer och kolla på viner innan jag hittade vad jag tror blev ganska bra. Jag gick på alkoholhalten i flaskan, beskrivningen på hur det skulle smaka och utseendet på flaskan. Det var en fin och sommrigflaska. 

Till helgen blir det utgång för mig och tre väldigt fina tjejer, det blir andra gången som jag går ut sedan jag blev mamma så det ska bli riktigt roligt. Få se vad jag ska ha på mig.. Det lutar mot en klänning och klack men jag har ingen aning om vilken klänning och vilka klackar än. Men det visar sig ♥
 
 
 




Mammas hemgjorda glass ♥

Igår när jag och Johan tog en runda på stan så hittade vi glassformar på Åhléns som fick följa med oss hem, jag har sett jätte många på instagram som har gjort egna glassar med frukt i och det ser såå gott ut! Och vet ni, det var super gott med ♥
 
 
 
Ett litet tipps är skära frukten i små bitar, sen pilla ner frukten i formarna innan du häller i saften, vattnet eller drickan i dom! ♥

Jag valde att lägga ner Johans favorit bär, Jordgubbar som jag skar i tunna skivor och sedan fyllde formarna med saft. Det blev en riktig hitt här hemma och förmodligen så är det mycket nyttigare än dom glassar som ligger  i frysdisken nere på affären! En perfekt sommar efterrätt för både stora och små.
 
 
 
 
 

Vilket lång dag detta har varit..

Klockan 03:00 i morse när solen lyste in genom våra persienner så vaknade min lilla ögonsten upp pigg som en lärka och tyckte att det var dags att kliva upp. Aldrig i livet sa jag men på nått vis så vann Johan den diskussionen och vi klev upp och började leka med play doh lera medans jag hinkade kaffe. Det har varit en lång, men ändå väldigt mysig dag idag. Vi är lediga så det gör inte så mycket ♥
 
Men imorgon ska vi inte vakna av solen, det har jag redan fixat. Nu är det kolsvart inne i sovrummet. Och imorgon ska den här mamman både vara utvilad och redo för lite shopping och en tjej lunch nere på stan!
 
 
 Dagens middag, pasta med skinksås!
 
Och dagens efterrätt, chokladkaka med kexbotten ♥

 

- R E C E P T -

Botten

150 g digestivekex (10 st)

♥100 g mörk choklad

Kakan

♥4 ägg

♥160 g (2 dl) farinsocker

♥150 g smör*

♥1 msk honung

♥120 g vetemjöl (2dl)

♥2 msk kakao

♥1 krm salt

♥1 krm bakpulver

♥1 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

Glasyr

100 g mörk choklad

♥ 50 g smör*

Gör så här:

Ta fram smöret i god tid så det hinner bli rumsvarmt och mjukt. (Har du inte tid att vänta kan du hyvla det kalla smöret med en osthyvel så blir det snabbt mjukt.)

Värm ugnen till 200 grader.

 

Smöra en kakform med löstagbar botten.

Krossa kexen grovt i en bunke.

Smält chokladen till kexbotten i vattenbad eller mikrovågsugn.

Blanda kexkross och choklad till en smet och täck botten av formen med den.

 

Rör samman rumsvarmt smör med farinsocker och honung. Tillsätt äggen och vispa eller rör slätt. Blanda alla torrvarorna till kakan i en skål. Rör ner dem i smeten och blanda tills den är slät. Bred ut smeten jämnt över kexbotten i kakformen.

 

Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt den svalna helt innan den tas ur formen. Låt gärna kakan vila svalt ett par timmar eller över natten innan glasyren läggs på.

Smält chokladen till glasyren i vattenbad eller mikrovågsugn. Rör ner rumsvarmt smör. Lägg på chokladglasyren jämnt över kakan med en tårtspade eller liknande. Låt glasyren stelna innan kakan serveras.

 

 

Middag i snabbaste lagen! ♥

Feberfrossa och matlagning är ingenting som går hand i hand så idag blev det en super snabb middag i form av en enchiladas, super snabbt och super gott! Speciellt denna variant so är lite kryddstark nu när mina smaklökar inte är på topp!

Gör så här:  
 
1. Ta fram ett tacobröd
 

2. Stek 400g kyckling och 2 gula lökar (lökarna ska finhackas!)

3. Salta, blanda i 1tsk sambal (gillar man extra starkt kan man så klart ta mer), med 2 dl creme fraiche och ner med 2dl riven ost. Koka ihop det och sen ner på taco bröden. Detta recept är för fyra taco bröd!
 

4. Rulla ihop brödet
 

5. Strö lite ost på, och in i ugnen i ca 5-10 minuter på 225 grader!
 
 
 
Enkelt va?


♥ T O R S D A G ♥

Mina föräldrar är så roliga, jag är 25år och båda min mamma och pappa brukar komma hem till mig med färdiglagade middgar i matlådor för att dom ska veta att jag ätit middag. Igår var det pappa som kom hit och då blev det pizza till middag! Snabbt, enkelt och sjukt gott
 
Det blev som sagt en ganska lång kväll igår då Johan var vaken ända tills elva igår natt?! Det är nästa så jag börjat fundera på om alla jordens män föddes utan en förmåga att smyga.. Så vi var vakna riktigt länge igår, men som mamma alltid säger. Det finns inget ont som inte för något gott med sig. Det blev en lång kväll igår men idag hade jag istället hela morgonen för mig själv då både Johan och Kristoffer tog sovmorgon. Ren vardagslyx för mig som annars får bära runt på Johan samtidigt som jag försöker att fixa frukost och göra mig klar på morgonen för att sedan springa till jobbet utan en frukost i magen, haha! 

Var klar 45 minuter innan jag skulle till jobbet idag, så himla härligt att slippa stressa. Och det var min tur att ta med mig fika till jobbet idag så jag tog god tid på mig att packa upp det när jag väl kom till jobbet. Perfekt start på min torsdag ♥
 

Jag hade med mig kanelbullar och blåbärspaj! 
 
♥ Recept på kanelbullar: 

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

7. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner.

8. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Bullar: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Klippta längder: Klipp jack i rullen och lägg en flik till vänster, nästa till höger osv. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200°C. Pensla och grädda längderna i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.

 

 

Så var påsken över..

..i alla fall för oss! Sista påskmiddagen hade vi här hemma igår med svärmora och hennes gubbe och idag är sista lediga dagen som vi har tillsammans! Så idag ska vi bara vara hemma och strosa runt i mjukiskläder, rå om varandra och bara ta det så lugnt som möjligt. Jag har gått runt med min rosa mjukisdress hela långa dagen idag, osminkad och ofixat hår och så fort Johan ska sova idag så ska jag krypa ner bredvid honom och ta igen lite sömn jag med, I need it!

Bilder från igår:
 
Så himla god förrätt !
 

Och efterrätten stod jag för, kinder ägg fyllda med en härlig blandning av följande:

1/2 dl vispgrädde
50 vitchoklad
1/2 kesella 10%
1 msk aprikoskräm till "äggulan"

Gör så här:
1. skär bort toppen av kinder ägget och plocka ut leksaken och ställ i små äggkoppar så det blir lätt att fylla dom med smeten!
2. Smält chokladen och låt den svalna lite
3. Vispa grädden medans, blanda sedan i kesella och chokladen när den svalnat. Rör ihop och fyll kinder äggen.
4. In i kylen i  30 minuter, toppa sedan med aprikosträden!


 
 
 
 
 
 
 
 

Helger i mitt hjärta ♥

 
Dagens frukost, Johan jublade av lycka ♥
 
 
Tidigt i går morse så gick jag upp med Johan och hade lite morgonmys till Disney Junior och sen gick jag ut på min dagliga morgonpromenad med hunden medans pappa Kristoffer var kvar inne med ögonstenen! Och så fort jag kom in så började jag med detta: 
 
 
En tzatziki som fick stå några timmar och dra medans vi väntade hela långa dagen efter middagen.. Eller det var snarare jag som väntade på maten hela dagen! Haha, jag har från ingen vart och bara så där blivit jätte sugen mitt i vecka på kyckling, klyftpotatis och tzatzikisås? Så det är vad jag har gått och längtat efter större delen av veckan!!  Och större delen av gårdagen! Men herre jösses va gott det blev!! ♥

Det var första gången som jag gjorde en tzatziki och det smakade precis så gott som den smakar på restaurangen, så jag blev riktigt nöjd med den. Min tzatziki gjorde jag på turkiskyoghurt för det skulle tydligen bli bättre om man använde det, och det kommer jag att fortsätta att göra min tzatziki på.
 
Recept:
♥ 2dl turkiskyoghurt
♥ En halv gurka
♥ 1/2 tsk salt
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 1 tsk olivolja
♥ 1 tsk oregano

Skölj och riv gurkan på ett rivjärn, låt sedan gurkan få stå och droppa av i en sil i ca 30-40 minuter. Blanda sedan ihop yoghurten med gurkan, pressa vitlöken och rör ihop övriga ingredienser. Låt stå någon timme i kylen så att smakerna få gifta sig lite mer med yoghurten! Super lätt och otroligt gott!
 
 
Efterrätten fick bli en vit kladdkaka ♥


Tidigare inlägg